Clik here to view.
Neichel
Per les festes de Nadal, un diumenge al matí, una de les persones que més recolza aquest projecte em va dir: “ I Neichel? ... Foto cedida per...
View ArticleClik here to view.
Macarrons amb bacallà i allioli suau -salsa Provençal-
Canelons, galets, fideus i avui, macarronsEs podria dir que no hi ha casa que no tingui la seva manera i recepta de fer els macarrons, n'hi ha que tenen dues o tres que van alternant. A casa, en tenim,...
View ArticleClik here to view.
La Venta del Sotón
“La calidad tiene que estar por encima de todo”Aquest post és d'un dels restaurants que fa anys que conec i el primer que escric on al capdavant hi ha una dona: Ana Acín.La Venta del Sotónestà situada...
View ArticleClik here to view.
Flam de caramel – Flam clàssic
Des de que vaig començà el blog quan arriba la primavera escric una recepta amb llet, ous i sucre: Així, lacrema catalana, el gelat de crema catalana, les pomes farcides de crema han anat passant pel...
View ArticleClik here to view.
La sardina -amanida amb sardines de llauna-
A l'estiu sardina. Sergi Arola va dir en una entrevista que una de les coses que més l'agradava dels estius era tornar a Catalunya per menjar les sardines a la brasa que li feia el seu avi a la...
View ArticleClik here to view.
Restaurant Can Travé a Solivella. Les vinyes, la bodega i la casa rural.
El Restaurant de la família Sans Travé esta situat a Solivella, a la comarca de la Conca de Barberà en la carretera d'Artesa, 56. El que varen obrir els avis com un bar del poble per fer el cafè i els...
View ArticleClik here to view.
Dracs, princeses, roses, llibres."Post" Sant Jordi 2015. Salmó fumat i cava
Llegir, llegir bé, és un acte d’amor que cal fer en el recolliment i el silenci. Narcís Comadira Sant Jordi de la Casa AmatllerL'endemà de Sant Jordi ja sortien les estadístiques de com havia anat...
View ArticleClik here to view.
Motel Empordà
Sempre és temps de tornar al Motel.El Motel Empordà està situat a Figueres, a l'Alt Empordà. Quan es va obrir estava a la carretera nacional que comunicava amb França. Ara se'n diu Av. Salvador Dalí....
View ArticleClik here to view.
Els espàrrecs. Ou potxat, espàrrecs i parmesà
Un amic em va dir que cuina cinc era un blog una mica assilvestrat, de productes bosc i de muntanya. Els bolets, les herbes, les nous, els fruits de bosc, maduixetes, cireres al costat de la basa,...
View ArticleClik here to view.
5è Mercat de les Espècies d'Argençola
"La sal és el símbol de l'amistat tant per als grecs com pels àrabs, els hebreus i altres cultures. Segons Homer, representava el caràcter diví."El dissabte es va celebrar a Argençola, a la Comarca de...
View ArticleClik here to view.
L'empedrat
L'empedratés un plat tradicional i popular de la Cuina Catalanauna mena d'amanida d'estiu amb mongetes seques, (que representen “les pedres” i el bacallà esqueixat i dessalat, com ingredients...
View ArticleClik here to view.
Disfrutar
Al setembre del 2014 els excaps de cuina d'elBulli, Eduard Xatruch, Oriol Castro i Mateo Casañas varen anunciar que obrien al mes de desembre el restaurant :)is fru tar a Barcelona, al carrer...
View ArticleClik here to view.
Conill amb camagrocs i ratafia. -La picada-
Aquests és un post que es podria presentar en qualssevol estació de l'any. Cada un dels seus ingredients porten records i aromes del bosc. El conill, la ratafia, els bolets, les herbes i les espècies,...
View ArticleClik here to view.
Tòfona blanca d'estiu "tuber aestivum"
La tòfona el gosla mà de l'home els arbres: roures i alzines el premihidratar-se per l'esforç tresors ;) L'einales...
View ArticleClik here to view.
El Gaspatxo - Gazpacho
En la primera "sopa freda" que vaig escriure, vaig dir que el Gaspatxo el deixaria per un altre moment, doncs aquí el tenim.Si alguna preparació representa els estius aquesta és el gaspatxo. Gaspatxo...
View ArticleClik here to view.
experiències TORRES
“Quan millor cuidem la terra millor vi aconseguim” Setembre temps de verema. En alguns llocs han començat abans, en altres, s'allargarà fins a final de mes, i en alguns llocs fins ben entrat l'octubre,...
View ArticleClik here to view.
Les Peres - Peres amb almívar
Als vols de Sant Joan arriben les primeres peres, aquelles tant petites, gustosos que porten el nom de Sant Joan o Castell com si tímidament no es volguessin presentar de cop i ho fan amb una de les...
View ArticleClik here to view.
Bacallà a la Llauna i el pebre vermell - Pimentón de La Vera: Color, aroma i...
"Sin duda el bacalao catalán hegemónico es el que se hace a la llauna, un bacalao absolutamente antropológico en la línea de toda una filosofía popular, tan definidor casi como el pan con tomate o la...
View ArticleClik here to view.
Gelat de nous, torró i ratafia. 26 Fira del Torró i la Xocolata a la Pedra...
Agramunt, la vila dolça. El Torró:Massa feta d’ametlles, de pinyons, d’avellanes o de noustorrades, amb mel o feta de coco, fruites confitades, xocolata, etc., que normalment es presenta en barres...
View ArticleClik here to view.
Tornar a Ca l'Amador o la sintonia de dos xefs
El dissabte passat varem tornar a Ca l'Amador, a Josa de Cadí, en aquesta tardor que tan sols els arbres del Pirineus avisen que hi som perquè fa molt bo. Ca l'Amador és un lloc especial va ser el...
View Article