Clik here to view.
Pastís de codony, poma i gelea. Tres anys de blog.
“És el mes de fer codonyat, de remenar pacientment la pasta mentre es daura i de beure lentament una copa d'un vi generós, un porto blanc, per exemple, o un d'Alsàcia, de veremes tardanes, o un de...
View ArticleClik here to view.
"Mel de xiprer" by Oriol Castro. El plat: anxoves, llanega blanca, pinyons,...
Fa un temps la Núria em va parlar d'un cuiner d'Andorra, Michel Baylocq que estava treballant amb “les llàgrimes” de les pinyes de l'avet, macerades amb sucre ecològic, durant vuit mesos mínim, per...
View ArticleClik here to view.
DORDOGNE- PÉRIGORD. CABANOIX&Châtaigne a Domme, Sarlat, Bergerac, Limeuil,...
Ara és uns dels millors moments per acostar-se a una de les regions de França que més acompanyen la tardor, encara que aquesta vegada varem anar a final d'estiu. El paisatge, els arbres, principalment...
View ArticleClik here to view.
Sorbets de síndria i Maria Lluïsa per l'estiu
Aquest sorbet de síndria està inspirat en el sorbet que vaig llegir en El llibre de les receptes d’estiu de Francesc Murgadas.He tret de la recepta original un ingredient, la xocolata i, l'he...
View ArticleClik here to view.
Meló de tot l'any, gambes, un pensament de curri i cava sòlid blanc
En Josep Pla va escriure: “Els melons s'haurien de menjar a l'hivern” aquesta frase podria sorprendre a molts, si ? Segurament. Reflexionava i afegia: “El que dic pel meló en el sentit que el millor...
View ArticleClik here to view.
Tabulé de Jean Luc Figueres
Bonjour Monsieur-Madame,"La cuina es molt més que receptes" - A. Chapel -Hi ha plats que han anat surtin en aquest blog molt abans imaginats, molt abans pensats i molt més interioritzats. Aquest és un...
View ArticleClik here to view.
Guatlles en escabetx i alguna cosa més.
Les guatlles són aus migratòries que travessen la península al final de l'estiu buscant terres més càlides on passar l'hivern. Els agrada anar l'Àfrica sud sahariana, la zona del Sahel. En aquest camí...
View ArticleClik here to view.
Galetes de mantega - Cadí 100 -
La Salle de La Seu d'Urgellés un col·legi que està molt a prop de la Cooperativa Cadí. Un noi que va estudiar en aquest col·legi dels “Hermanos de la Salle”, m'explicava: "Quan era petit i estava...
View ArticleClik here to view.
Amanida de magrana, codonyat, ceps i formatge fresc
“Al novembre...els codonys han madurat i les magranes també.” Narcís Comadira.Cada any quan arriba aquest temps escric un post i preparo una recepta amb el codony. Aquest any, una amanida amb magrana,...
View ArticleClik here to view.
En ruta: Veruela, "La ruta de la garnatxa", per terres del Duero fins a...
Post bilingüeVarem arribar al Monestir de Veruela a primera hora de la tarda des de Barcelona per la carretera N-122 després de deixar l'autopista. Situat a pocs km de Vera de Moncayo i al peu...
View ArticleClik here to view.
El Bierzo - Els estels de Compostela -
Post Bilingue.Varem arribar a Villafranca del Bierzo a la tarda. Mirava cada racó d'aquella petita ciutat intentant reconèixer els llocs i recordant a cada pas quan havíem estat, fa uns 10 anys, fen...
View ArticleClik here to view.
"Una pastelería en Tokio" / An
“Quiero anko”Per les festes de Nadal passejant per la ciutat mirava un estel de llum al capdamunt de l'església del Pi.Molt a prop els Maldà on vaig veure que posàvem en versió original: “Una...
View ArticleClik here to view.
Mongetes del Collsacabra amb botifarra del perol
Un dels plats possiblement més tradicional, clàssic i emblemàtic de la Cuina Catalana són les mongetes o seques amb botifarra. Aquest plat, encara avui, la identifica. Un plat popular en les fondes,...
View ArticleClik here to view.
Pastís de coco i xocolata de la tieta
La idea inicial del blog era recollir algunes receptes familiars perquè no es perdessin i donar a conèixer algunes elaboracions senzilles, bones i casolanes.Algunes d'aquestes receptes es preparaven...
View ArticleClik here to view.
Sopa torrada amb pilotilles -mandonguilles -
“Qui menja sopes se les pensa totes”Som a l'hivern, un hivern ben estrany, sense gaire fred, almenys a Barcelona. Únicament el cap de setmana passat anunciaven que baixarien les temperatures. Avui, a...
View ArticleClik here to view.
Fricandó
És un estofat o guisat de vedella que pren caràcter i identitat pels bolets que l'acompanyen sense ells no hauria fricandó. Considerat un plat urbà, tradicional, de fonda, i casolà de dies de festa de...
View ArticleClik here to view.
Les voltes de Sant Sebastià -cuina de l'interior de Catalunya-
Gairebé a l'inici de la nova temporada del programa El Suplement de Catalunya Radio varen demanar als oients quins plats podien preparar amb els bolets. Vaig proposar la recepta del conill amb...
View ArticleClik here to view.
Dracs, princeses, roses, llibres."Post" Sant Jordi 2016. Sopa de Porros - El...
“El món està ple de llibres preciosos que ningú llegeix” Umberto Eco, va escriure El nom de la rosa. Una rosa que va créixer al jardí de casa...tenia fragància.Un Sant...
View ArticleClik here to view.
Poema gourmand d'Alain Ducasse
Poema gourmand d'Alain DucasseDins de la setmana de la poesia 2016. Un poema del gran xef de la cuina francesa, perquè un xef també s'expressa a través dels seus plats, del que fa i dels seus...
View ArticleClik here to view.
Pastís de formatge - Cheesecake
Cada primavera he escrit un post amb una recepta amb llet, ous i sucre. En aquest moment de l'any seguint els cicles naturals havia excedents de llet i ous, per això, no és casual que el calendari...
View Article