Clik here to view.
Idiazabal -novembre- 12 formatges per un any-
11 Proposta Formatgera, Idiazabal -La Leze i Baztarrika -Anar al País Basc sempre és una festa, anar a l'International Cheese Festival és una doble festa. Que, el campionat de formatge més important...
View ArticleClik here to view.
Montsec, Carrat i MDG1060 amb carbó -desembre- 12 formatges per un any
És tradició, encara, guardar una gran soca per la La Nit de Nadal per mantenir el foc en la Nit Bona en alguns pobles dels Pirineus, Centre Europa i Itàlia. La cendra de la soca es conservava per...
View ArticleClik here to view.
Menú de degustació
Ahir es va presentar el llibre de poemes Menú de degustació de Jordi Cervera amb pròleg de Ferran Adrià de l'Editorial Saldonar a la Llibreria Alibri de Barcelona. L'acte, a més a més de l'autor, va...
View ArticleClik here to view.
Carne de lechal y de cordero. Filet de xai amb reducció de vi ranci, puré de...
La setmana passada vaig assistir a un Cooking Show organitzat per INTEROVIC, la Interprofessional Agroalimentària de l'Ovino i el Caprino per promocionar la carne de Lechal y Cordero. Es tracta d'una...
View ArticleClik here to view.
Truita de carxofes i com preparar les carxofes
El Dijous Llarderés tradició culinària preparar truites amb diferents guarnicions: Amb mongetes, botifarra d'ou o verdures i acompanyar-les, també amb la botifarra d'ou i la coca de llardons. Aquest...
View ArticleClik here to view.
Ratafia de codony 2
La ratafia de codony després de macerar-la i filtrar-la. Aquí podeu veure com es fa tradicional i casolà.
View ArticleClik here to view.
Tres dies a Langhe - Piemont -
Tres dies incessant pluja dia i nit, algunes carreteres i ponts tallats, les escoles tancades per precaució. Un paisatge per descobrir d'aquesta gran Itàlia que sempre enamora.Langhe té ciutats...
View ArticleClik here to view.
Lactium 2017 -Mostra de Formatges-
Vic serà una festa! Vic t'atraparà! Amb aquests eslògans es presentava el dissabte passat la Mostra de formatges artesans de Catalunya Lactium 2017 en un fira renovada i en un espai molt agradable i...
View ArticleClik here to view.
Sorbet de farigola -La farigola-
La farigolaés possiblement una de les plantes aromàtiques i medicinals més comuns en els paisatges del nostre entorn, en trobem a Catalunya, l'Aragó i Les Balears, no creix al País Basc, Galícia o...
View ArticleClik here to view.
Arròs amb llet -La mitad del cielo -
Sempre havia pensat que si un dia hagués d'explicar la recepta de l'arròs amb llet hauria de recordar La mitad del cielo, pel·lícula dirigida i escrita per Manuel Gutiérrez Aragóni interpretada per...
View ArticleClik here to view.
Primera Poma de Girona 2017
Bona per la terra bona per nosaltres.No tinc aquí el llibre per reproduir la seva frase exacta però en en Josep Pla escrivia alguna cosa així: “Allà on acaba el Ter, a l'Empordà petit, s'han plantat...
View ArticleClik here to view.
El Ginjoler a L'Hort del Rector - Sant Feliu de Guíxols - Costa Brava -
El Ginjolerés el nom d'un arbre, el seu fruit, el gínjol, una fruita que sempre està contenta... El Ginjolerés també el nom d'un restaurant de Sant Feliu de Guíxols a la Costa Brava.Aquest és un dels...
View ArticleClik here to view.
Hummus - Hommos - Puré de cigrons
Un plat per la pau al món. Aquest estiu vaig publicar una foto de l'hummus a l'Instagram de CuinaCinc com símbol de la pau i vaig dir que escriuria un post amb la recepta. Aquí el tenim.L'Hummusés un...
View ArticleClik here to view.
Orada al forn a la meva manera - Crianza de nuestros mares - La Tasca de...
Crianza de nuestros maresés des del 2015 el segell de qualitat en la producció de llobarros, orades i corbines que garanteix als consumidors un peix fresc, de proximitat i de gran qualitat amb respecte...
View ArticleClik here to view.
"Cal Majuba" Formatges artesans a La Seu d'Urgell. Els frescos, el Serrat i...
“Davant d'un recuit ningú pot quedar indiferent, desperta una emoció que s'ha de contenir si pensem en tot el procés que hi ha fins que el podem tastar”, escrivia en el meu post sobre el Recuiten...
View ArticleClik here to view.
Crema de castanyes amb ceps
A l'endemà de La Castanyada, la mare ens va dir: voleu emportar-vos les castanyes que han quedat?I així, el divendres d'aquella setmana varem fer per sopar una crema de castanyes amb ceps i vaig...
View ArticleClik here to view.
Codony al forn amb Marsala i aniversari
Els codonys ens fan companyia tota la tardor i bona part de l’hivern, una companyia perfumada i al·legòrica - Narcís Comadira -Els que visiteu el blog sabeu que quan arriba el temps dels codonys...
View ArticleClik here to view.
El millor croissant 2017: Gil Prat de la Pastisseria Prat "Can Carriel". La...
Gil Prat de la Pastisseria Prat, “Can Carriel” de Roda de Ter, va ser el guanyador de la última i decima edició del “Millor croissant artesà de mantega d'Espanya” del 2017.Aquest concurs l'organitza...
View ArticleClik here to view.
La Vichyssoise ha fet 100 anys. Vichyssoise, fulla de formatge emmental...
Cada any he escrit una sopa, a l'estiu i a l'hivern. Quan l'estiu del 2016 m'estava documentant per escriure la Vichyssoisevaig descobrir que aquesta sopa freda la va idear a l'any 1917, en plena 1a...
View ArticleClik here to view.
Pa i Raïm -Es Niu- Palafrugell - Josep Pla
“Potser ara seria convenient, per als que mai l'han tastat, dir quatre coses sobre què és i com es fa el Niu. De fet, i per entendre'ns, el més fàcil és dir que el Niu, en el fons, és un suquet de...
View Article