Clik here to view.
Sopa de farigola amb ou a baixa temperatura o no
"La sopa de farigola, que se sol menjar tot l'any, però sobre tot al març, que és l'època en què la flor d'aquest arbust és més aromàtica, és molt agradable,...La sopa de farigola és poètica i terral...
View ArticleClik here to view.
Magdalenes clàssiques d'Amanda Laporte amb farina d'espelta
La crema de castanyes amb ceps, la truita de carxofes i, ara les magdalenes són tres posts que vaig publicar la foto a Instagram i s'incorporen al blog. Normalment sempre és al revés, primer publico al...
View ArticleClik here to view.
Pèsols del Maresme amb tripa de bacallà
Els pèsols i les faves són verdures de primavera. De les faves vaig escriure un post que podeu veure aquí.En Josep Pla escrivia que posava els pèsols primer perquè aquests arribaven abans que les...
View ArticleClik here to view.
Cabra Roi
“És un reconeixement a la feina feta durant tots aquests anys” Marc CollellRoiés el formatge de llet de cabra pasteuritzada que elaboren des de fa dos anys en Josep i la Glòria a la casa familiar i...
View ArticleClik here to view.
El Ferrer de Tall a Vilanova de Sau i els astres s'alinearen
Aquesta primavera, coincidint amb la Lactium 2019, vaig anar a la casa de menjars El Ferrer de Tall, a Vilanova de Sau, a l'espai natural Les Guilleries, a la comarca d'Osona. Tenia ganes d'anar-hi per...
View ArticleClik here to view.
Melmelada de les prunes de casa amb panela
Como sorpresaEntre olor a ciruelasEl sol se asoma -Matsuo Bashō-De les prunes vaig escriure aquest post on explicava una petita història de voluntat i estima a la terra; algunes de les varietats que...
View ArticleClik here to view.
Ajoblanco amb raïm a la manera de Màlaga
Gaspatxo, Salmorejo, Ajoblanco, aquestes són algunes de les tradicionals i clàssiques sopes fredes dels estius. Sopes humils i senzilles de la gent del camp d'abans, dels “jornaleros” andalusos,...
View ArticleClik here to view.
El país dels cuiners: De Cala Teta a elBulli.
Avui ha finalitzat l'exposició El país dels cuiners. De Ca la Teta a elBulli, que va començar el 27 d'abril al Museu de l'Empordà a Figueres.Aquesta exposició ha estat possible gràcies a la...
View ArticleClik here to view.
Islàndia - Iceland - Salt Fisk Wika -1-
Islàndia. Un viatge que va començar fa uns anys."La vida es bacalao"– Diu una frase d'una famosa obra literària islandesa.Els que aneu seguint el blog o els que veniu de nou podeu descobrir l'estima,...
View ArticleClik here to view.
Iceland - Fiskkaup - MATUR og DRYKKUR -2-
Quan un poble ha fet de la pesca un dels motors de la seva economia o quan el bacallà forma part d'una manera de vida.Aquest és el segon post del viatge a Islàndia: visita a la pesqueria Fiskkaup a...
View ArticleClik here to view.
1er Concurs culinari de bacallà d'Islàndia per estudiants de cuina i hostaleria.
Fa unes setmanes es va celebrar a Barcelona el 1er Concurs Culinari per estudiants de les escoles de cuina i hostaleria de diferents ciutats de la península. Organitzat per Bacalao de Islandia i...
View ArticleClik here to view.
La col·lecció gastronòmica de Sebastián Damunt. Un projecte de museu -...
Abans de les festes de Nadal es va presentar El catàleg de la Col·lecció gastronòmica de Sebastián Damunt del que és autor Eduardo Martín Mazas, al Restaurante & sky Bar My Way, situat a la Gran...
View ArticleClik here to view.
i de sobte el món es va parar - els carrers buits – confinament
Els moments que estem vivint sens dubte suposaran un abans i un després i conformaran una nova manera de vida, de relacionar-nos, d'estimar i també de fer les coses.Inicialment vaig pensar que seria un...
View ArticleClik here to view.
Vinagre de codony - un resum
El codony, el sol de la tardor i com fer el codonyat va ser el primer post del blog a l'octubre del 2011 i, així, cada any, coincidint amb aquesta estació de l'any escric un post on aquest fruita,...
View ArticleClik here to view.
"El mató de Pedralbes"
Les clarisses del Reial Monestir de Santa Maria de Pedralbes han conservat i custodiat des de l'Edat Mitja unes postres, un berenar, un regal amb el que elles obsequien al seus benefactors: el mató de...
View ArticleClik here to view.
Coca dolça d'albercocs i sobrassada o la coca de sant Antoni
“albercocs i cireres, bona vianda, si, bona vianda” cançó popularDe les coques, coquetes o tortades trobaràs algunes al blog com la de Sant Joan i tot el que porta la festa, o les coques de recapta...
View ArticleClik here to view.
El resultat: vinagre de codony i ratafia de codony
El cap de setmana del 6 de desembre de l'any passat vaig preparar, per primera vegada, vinagre de codony, aquí ho pots descobrir, era la recepta amb codony que presento cada any. Alhora, també, vaig...
View ArticleClik here to view.
Restaurant Lagunak – Barcelona
Lagunakés des de fa més de 30 anys, un restaurant de referència de la cuina donostiarra a Barcelona, situat al carrer Berlín número 19, al barri de Les Corts, molt a prop de la plaça i de l'estació del...
View ArticleClik here to view.
Compota de poma -dolça o no-
Moltes vegades busquem preparacions senzilles, sovint oblidades, i no les trobem en els llibres de cuina ni en cap receptari habitual, dels llibres que tinc a casa, només he trobat la compota de poma...
View ArticleClik here to view.
Coca de poma - Pastís de poma - Tarte aux pommes
"La poma escollida..."El motiu d'aquest post:Fa uns dies vaig escriure aquest post amb les pomes recollides a casa i com preparar la compota de poma. Avui, comparteixo aquest senzill pastís de poma....
View Article